La palette du goût

Fricassée d'escargot
Au piment d'Espelette

Foie gras de canard mi-cuit
Et ses copeaux de truffe noire

Oeuf au plat
Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de boeuf aux herbes
Accompagné de sa ribambelle de légumes

Parmentier de queue de boeuf
À la truffe noire sur sa purée de panais

Filet de turbot
Aux agrumes

Paris-Brest
Revisité

Macaron au chocolat d'exception
Et glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat
Au piment d'Espelette et à la truffe noire